Tutto calibrato e misurato alle generazioni. Perfezionare fino all'ultima ricetta decima dolci pasquali.

Cerchiamo di essere onesti, Pasqua dolci ricette lì se non migliaia, poi centinaia precisione. Ogni sottrae e aggiunge qualcosa di suo. Quelle uova più Prodice sul lievito secco sollevato.

Le ricette primi e più corrette da tempo a prendere polvere sugli scaffali nei vecchi libri di cucina. Alcuni sono stati dimenticati, la maggior parte ha subito molte modifiche che ora e non ricordano il vero gusto di dolci di Pasqua.

Affermare che questa ricetta è giusto, non lo faremo. Cottura - una questione delicata e una questione di gusto. Ma ci sono alcune tradizioni, le origini da cui ha origine solo buona ricetta. Da loro, e andremo avanti.

Ricetta per dolci pasquali

Tutte le proporzioni di tutti gli ingredienti di questa ricetta misurato e verificato da generazioni. Diciamo senza esagerazione - la ricetta anche prima della guerra. Su di esso è stato sfornato dalle nostre nonne e bisnonne, quando la bilancia elettronica non era in vista. In seguito, tutti accuratamente e amorevolmente superano soprannominato modificati "Just So!"Per oggi per trovare eco nel tuo cuore e il cuore dei tuoi cari con i quali potrete condividere questa festa.

ingredienti

    a spugna

  • 50 g di lievito di birra fresco
  • Art 1. latte
  • Art 1. l. zucchero
  • Art 1. farina
  • pasta

  • 750 g di farina
  • 300 d sahara
  • 200 di burro
  • uova 6
  • Art 1. latte
  • ore 1. L. cardamomo
  • ½ h. L. zafferano terra
  • Art 3. l. acqua calda
  • 325 g di frutta secca
  • 160 g di noci
  • Ore 1. L. sale
  • olio vegetale per ungere
  • smalto

  • albumi 3
  • Art 6. l. zucchero a velo
  • Ore 1. L. sale

preparazione

  • Per iniziare a preparare la birra. Prendete una ciotola profonda tre litri e sbriciolare il lievito. vetro leggermente caldo di latte e il lievito li zaley.вкусный кулич
  • Aggiungere la farina tazza 1 1 e cucchiaio di zucchero. Mescolare fino a massa omogenea, coperto con un panno pulito e messo da parte in un luogo caldo minuti per essere avvicinati 15-20.вкусный кулич
  • Riscaldamento in un bicchiere padella di latte ad una temperatura di circa 50 gradi. Per determinare la temperatura, gocciolare po 'di latte al polso. Dovrebbe essere caldo, ma non brucia.
  • Aggiungere il latte 200 g di burro e mescolare lentamente fino a quando il burro si sarà sciolto. Mettere da parte.
  • Prendere due pulito, perfettamente asciutto bocce. dividerli in bianchi e tuorli di uova 6.вкусный кулич
  • Aggiungere un pizzico di sale in proteine, e tuorli d'uovo vsyp 300 g di zucchero.
  • Utilizzando frusta o un mixer, incluso nelle proteine ​​medie slancio vzbey ad aumentare in tempi di volume 2. Fanalino di coda, è necessario in un secondo momento.вкусный кулич
  • tuorli triturato fino a granelli di zucchero sono sciolti, e il colore non cambierà in bianco.пасха кулич рецепт
  • Prendete una ciotola molto profondo. La sua capacità dovrebbe essere 7 litri, non di meno, altrimenti la pasta comincia a scappare. Versare in essa i tuorli.
  • Prendere miscela di latte e olio che avete preparato in precedenza. Mescolare lentamente immettendola nella massa tuorlo.пасха кулич рецепт
  • Prendere la spugna e mescolando delicatamente, aggiungere alla massa risultante.пасха кулич рецепт
  • Portare a ebollizione un po 'd'acqua - solo un paio di cucchiai. Versare acqua bollente sopra zafferano. Aggiungere alla massa esistente. Dovrei aggiungere il cardamomo.
  • Prendete gli albumi montati a neve che in precedenza e con attenzione in modo da non caduto, metterli in peso totale. Mescolare bene.
  • Iniziare ad aggiungere gradualmente la farina. L'impasto lentamente addensare, in modo che più facile da impastare a mano. Non esagerare! L'impasto finito dovrebbe attenersi a mani, e un bel po 'per loro di rimanere.простой рецепт кулича пасхального
  • Coprire con una ciotola di pasta lavorata con un asciugamano pulito e rimanere indietro in un luogo caldo per avvicinarsi 20 minuto. In questo momento, è impegnata nella frutta secca. Si possono avere fichi, uva passa, prugne, albicocche secche - una questione di gusto! La cosa principale - che li tagliate a pezzi uniformi delle dimensioni di un chicco d'uva. Frutta secca nella pasta avrà bisogno 125 g di noci - 60, il resto viene messo da parte per la decorazione.простой рецепт кулича пасхального
  • Inserire con cura la frutta secca tritata nella pasta - è obomnetsya nel processo. Lasciare per avvicinarsi di nuovo.простой рецепт кулича пасхального
  • prendere stampi per torte. Ora ha venduto in grandi supermercati moduli cartacei e la forma di stagno, ma la cosa giusta si rivolge alle forme di ceramica. Hanno perfettamente dolci cotte attraverso e mai bruciare!
  • Spazzolare l'olio vegetale e la parete inferiore del modulo e mani per rendere la pasta più facili da separare. Dec stampi pasta. Ognuno dovrebbe essere non più di 1 / 3 del volume totale dello stampo. Ancora una volta, venga. A questo punto, accendere il forno per riscaldare fino a gradi 180.простой рецепт кулича пасхального
  • Cuocere 35-40 minuti, a seconda delle dimensioni torte. Dovrebbe apparire in cima ad una bella doratura. Se la parte superiore della torta inizia a bruciare, coprirlo con un foglio. Kulich pronto lasciate raffreddare.кулич выпечка
  • preparare glassa per dolci. Le proteine ​​3 uova vzbey al bianco con un pizzico di sale e continuare a sbattere, a poco a poco entrare 6 cucchiai di zucchero a velo. Formazione di ghiaccio dovrebbe ottenere un bianco e lucido.кулич выпечка
  • Cucchiaio o pennello in silicone, applicare lo smalto sulle torte raffreddati. decorare frutta candita opzionali migliori e noci, come abbiamo fatto noi. È possibile utilizzare grinta commerciale ready-made.кулич выпечка
  • Masterpiece è pronto! Fare una scelta a favore della tradizione e ricette testate. Chiaramente seguire le istruzioni per verificare tutte le misure e pesi, e il risultato che si sarà piacevolmente sorpreso. E quelli che cercano la vostra torta di Pasqua sarà guardare avanti per la prossima Pasqua per gustare di nuovo. Cuocere come un hobby e divertirsi! vacanze luminoso!

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