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cucina Ricette Kabardino-Balkaria

Ricette per piatti della cucina Kabardino-balcanica 1. Lyape con lyapstepkha Si prepara il brodo di ossa concentrato. L'impasto freddo non lievitato viene impastato con farina e uova, tagliato a palline e fritto nel burro. Al momento di servire, mettere le lyapstepha (palline) nel brodo o servirle separatamente. Ossa di carne 40, cipolle 20, carote 10, burro 10, farina di frumento 20, 1/2 uovo, [...]

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Ricette piatti Daghestan

Ricette della cucina del Daghestan 1. Burchak-shurpa Versare la carne di manzo con acqua fredda e portare a ebollizione a fuoco alto, rimuovere la schiuma, ridurre la fiamma, mettere i fagioli e cuocere a ebollizione bassa. Quando la carne ei fagioli sono teneri, aggiungere le patate a dadini. 12-15 minuti prima della fine del trattamento termico, adagiare le tagliatelle e 10 minuti dopo aggiungere le spezie e la passata di pomodoro saltata. [...]

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A proposito di Daghestan e cucine Kabardino-Balkar

Cucina del Daghestan Come il resto dei popoli del Caucaso settentrionale, il Daghestanis preferisce il montone a tutti i tipi di carne, meno spesso il manzo. Preferiscono piatti a base di carne naturale (per lo più bollita o in umido con pomodoro, aceto, aglio e numerose erbe, spezie e spezie). I Daghestanis hanno cibi molto piccanti, anche i primi piatti, che sono abbondantemente conditi con pepe. Tra i primi piatti i più apprezzati sono quelli [...]

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piatti Ricette Buryat

Ricette per la cucina Buryat 1. Shulep (zuppa di noodle Buryat) Il petto d'agnello viene tagliato a pezzi del peso di 30-40 g, versato con acqua fredda e cotto a fuoco basso fino a metà cottura. Quindi mettete le carote, il prezzemolo, le cipolle e continuate la cottura. L'impasto azzimo preparato viene arrotolato in uno strato, le tagliatelle vengono tagliate, bollite fino a metà cottura, filtrate e in questa forma introdotte nel brodo per 10 [...]

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piatti Ricette del Bashkir

Ricette della cucina Bashkir 1. Assortimento di carne in stile Bashkir I prodotti a base di carne bollita, la salsiccia e la polpa di pollo vengono tagliati a fette sottili, posti su un piatto, decorati con un contorno di verdure fredde e la salsa alla maionese viene servita separatamente. Manzo 40, fegato 30, lingua 40, pollo 60, salsiccia Bashkir 25; per un contorno di verdure: 40 carote, 30 cetrioli sottaceto, 30 patate, salsa maionese 30. 2. Antipasto Bashkir Manzo bollito [...]

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A proposito di Buryat cucina

Cucina Buryat I buriati sono allevatori di bovini nati, che hanno determinato le peculiarità della loro alimentazione. In inverno, la carne di manzo e di cavallo predomina nella dieta dei Buriati e in estate l'agnello. Il maiale è usato in misura minore. Caccia e pesca forniscono agli esperti culinari locali selvaggina e pesci di specie pregiate (coregone, taimen, il famoso Baikal omul). Le carcasse di carne sono generalmente [...]

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A proposito di Bashkir cucina

Cucina Bashkir I piatti Bashkir sono ricchi di calorie e valore nutritivo. I prodotti iniziali della cucina Bashkir sono carne, farina, cereali, latte, uova, patate. Di prodotti a base di carne, montone, carne di cavallo giovane, manzo e pollame (polli, anatre, oche) sono più comunemente usati. I baschiri non mangiano carne di maiale. La carne viene preparata principalmente in forma bollita, in umido e farcita. Va notato questa caratteristica della cucina Bashkir: molti piatti [...]

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Ricette cucina Adjarian

Ricette di cucina Ajarian 1. Verdure con noci Le verdure vengono ordinate, lavate accuratamente e bollite in una piccola quantità di acqua bollente. Quindi vengono gettati in uno scolapasta, strizzati e tritati. Allo stesso tempo, le noci vengono tritate finemente insieme ad aglio, peperoncino e sale, oppure vengono passate due volte attraverso un tritacarne a griglia sottile. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aneto, il coriandolo, diluito con aceto, [...]

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cucina Ricette abkhazo

Ricette della cucina abkhaza 1. Formaggio con atsyrba Il giovane formaggio georgiano viene impastato con l'adika e le erbe essiccate tritate di atsyrba. Formaggio giovane 200, adjika 5, verdure essiccate di atsyrba 0,5. 2. Acharhal (insalata) Le foglie di cavolo rapa salate vengono tritate con strisce, condite con adjika, noci, cipolle verdi tritate e coriandolo. 150 foglie di cavolo rapa salate, adjika 5, noci 40, cipolle verdi [...]

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A proposito di cucina Adjarian

Cucina adiariana La cucina adgariana, come l'abkhazia, ha molte caratteristiche in comune con la cucina georgiana, ma ci sono anche una serie di caratteristiche inerenti solo ad essa. Quando si utilizzano prodotti a base di carne, viene data una preferenza speciale a pollame (polli, tacchini), quaglie, manzo, agnello. Il maiale non è usato nella cucina agiaria, ad eccezione dei maialini. Mangiano principalmente carne bollita, fritta e in umido. [...]