A proposito di cucina ebraica

cucina ebraica

Cucina tradizionale ebraica ha le sue radici nei secoli. Nel cibo consumato manzo, agnello, polli, oche. per preparare
piatti di carne utilizzando solo carne o grasso d'oca. Secondi piatti di carne preparati con carne sia naturale e tritata.

Dei primi piatti i brodi più diffuse, che vengono di solito manzo bollito (carne cotta usato per cucinare
frittelle) o pollame. Nella fabbricazione di brodo in acqua mettere una cipolla cruda, che viene eliminato dopo sforzo. Brees prima
alimentazione è applicata la tariffa di grammi di zucchero 2-3 per porzione. Cook e patate zuppe, legumi, prodotti lattiero-caseari. Durante l'amore estivo
preparare minestra rossa freddo e una zuppa dolce freddo.

Dal secondo la carne più comune è stufato di manzo con salsa agrodolce, che comprende le cipolle, miele,
dolci al miele, cracker di pane nero, zucchero, aceto e uva passa. Particolarmente apprezzato il collo d'oca farcito, che viene utilizzato per l'imbottitura
farina, grasso d'oca cruda e cipolle.

Uno dei piatti tipici della cucina ebraica per snack - carne tritata. Tra l'altro, questo piatto può essere utilizzato non solo come antipasto, ma anche come
piatto principale per la prima colazione, di solito con patate bollite. Forshmak - significa "snack", "cibo prima di mangiare", "anticipazione".

Dai piatti di verdura sono ben noti carote brasate (tsimes), in umido patate con frutta secca, frittelle di patate, barbabietola
budino, purea di piselli e altri.

La gamma di piatti nazionali e ha preso un piatto come "Kugel". Si è preparato da pasta, patate, barbabietole, riso.

Molti si stanno preparando i vari piatti al forno - Mandalay farfelki, casseruola di pane azzimo, gnocchi matzo da Matza, ecc -. Una sorta nazionale del pane,
che è costituito da acqua e farina senza sale.

Il latte in cucina ebraica è molto popolare. Nel corso di tutti i tipi di piatti lattiero-caseari freschi, semi bollito il latte porridge.

Le spezie sono utilizzati è limitato (cipolla, aglio, rafano, aneto, pepe nero, chiodi di garofano, cannella, zenzero).

I metodi più usati di trattamento termico - decozione, pripuskaniya, incendio, naplitnoe obbligatoria, con l'aggiunta di acqua, sotto la
coperchio. Il forno è utilizzato molto raramente.

pasta preferita in cucina ebraica - acqua dolce, shortcake o krohkoe, ma non l'olio, l'uovo e, cioè, che si basa (50% del peso della farina) ..
le uova, il più delle volte da solo tuorli. La pasticceria è caratterizzato dalla combinazione di miele e zucchero, e pari
rapporto.

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