Titoli
cucina armena

Piatti a base di pollo e verdure. test.

61. Pollo con salsa di corniolo Il pollo lavorato viene bollito, il brodo viene filtrato, il pollo viene tagliato a pezzi. La farina viene fritta fino al giallo chiaro, diluita con brodo, corniolo essiccato imbevuto e snocciolato, uva passa selezionata e lavata, zucchero, sale, pepe vengono aggiunti, mescolati e fatti bollire. Versare il sugo cotto a pezzi di pollo bollito, chiudere la padella con un coperchio e portare a [...]

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Frustrato Plov

50. Boraki Dalla farina, acqua, uova e sale, impastate una pasta dura, stendetela in uno strato spesso 3 mm, tagliate a rettangoli cm 5 × 6. Passate la polpa di manzo e la cipolla al tritacarne, mescolate con prezzemolo, sale, pepe, quindi fritte. Mettere un po 'di carne macinata su ogni rettangolo e pizzicare la pasta in modo che il ripieno non raggiunga la parte superiore aperta. Boraks preparati con parte aperta verso l'alto [...]

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piatti di carne.

36. Karei khorovats (shashlik) La polpa di agnello grasso viene tagliata in pezzi spessi 4 cm, cosparsa di pepe, sale, cipolla tritata finemente, acido citrico, brandy o vodka, vengono aggiunte erbe essiccate e messe in un luogo freddo per 6-7 ore per il decapaggio. I pezzi di carne marinati vengono infilati su uno spiedo in modo che si alternino a pezzi di grasso di coda grassa, e fritti sulla griglia, girando periodicamente lo spiedo, [...]

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Pesce, insalate

1. Fagioli con aceto e aglio I fagioli sbucciati vengono tagliati a listarelle, lessati in acqua salata, messi al setaccio e raffreddati. Cospargere di erbe quando si serve. L'aglio e l'aceto schiacciati vengono serviti separatamente. Fagiolini 230, aceto 3% 30, aglio 1,5, verdure 10. 2. Spinaci con aceto e aglio Preparare e servire allo stesso modo dei baccelli di fagioli con aglio [...]

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zuppa armeno

5. Bozbash Yerevan (zuppa) Aggiungere le mele a fette, la passata di pomodoro, il pepe, i pezzi di agnello bollito a porzioni alla zuppa di piselli cotta nel brodo di carne e cuocere per altri 10 minuti. Agnello 80, burro chiarificato 10, cipolla 15, piselli sbucciati 30, patate 75, mele 20, prugne 10, passata di pomodoro 10, paprika, sale. 6. Bozbash Echmiadzin (zuppa) Il montone bollito viene tagliato in [...]

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A proposito di cucina armena

Cucina armena Il cibo del popolo armeno, cambiando nel corso dei secoli, ha acquisito il suo sapore caratteristico nazionale. Uno dei principali prodotti alimentari degli armeni è il pane lavash, cotto sulle pareti di un tonir, un focolare rotondo di argilla. Per preparare il lavash, prendono farina, acqua tiepida, lievito naturale (pasta acida), sale e impastano la pasta, che viene posta in un luogo caldo per la fermentazione, quindi divisa [...]