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cucina ebraica

Ricette cucina ebraica

Ricette per la cucina ebraica 1. Eierzvibele (insalata di uova e cipolle) Le cipolle sbucciate vengono tritate finemente, salate e lasciate per 20-30 minuti per ridurre l'amaro. Le uova sode vengono tagliate a fette grandi e mescolate con cipolle e grasso d'oca, quindi salate e pepate. Uovo 2 pezzi, cipolla 30, grasso d'oca 20, pepe nero macinato, sale. 2. Tritato [...]

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A proposito di cucina ebraica

Cucina ebraica La cucina tradizionale ebraica risale a secoli fa. Si mangiano manzo, agnello, polli, oche. Per la preparazione di piatti a base di carne viene utilizzato solo grasso di manzo o d'oca. I secondi piatti di carne sono preparati sia con carne naturale che macinata. Tra i primi piatti, i più diffusi sono i brodi, che di solito vengono cucinati a base di carne di manzo (il bollito è usato per cucinare [...]

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cucina Ricette Kabardino-Balkaria

Ricette per piatti della cucina Kabardino-balcanica 1. Lyape con lyapstepkha Si prepara il brodo di ossa concentrato. L'impasto freddo non lievitato viene impastato con farina e uova, tagliato a palline e fritto nel burro. Al momento di servire, mettere le lyapstepha (palline) nel brodo o servirle separatamente. Ossa di carne 40, cipolle 20, carote 10, burro 10, farina di frumento 20, 1/2 uovo, [...]

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Ricette piatti Daghestan

Ricette della cucina del Daghestan 1. Burchak-shurpa Versare la carne di manzo con acqua fredda e portare a ebollizione a fuoco alto, rimuovere la schiuma, ridurre la fiamma, mettere i fagioli e cuocere a ebollizione bassa. Quando la carne ei fagioli sono teneri, aggiungere le patate a dadini. 12-15 minuti prima della fine del trattamento termico, adagiare le tagliatelle e 10 minuti dopo aggiungere le spezie e la passata di pomodoro saltata. [...]

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A proposito di Daghestan e cucine Kabardino-Balkar

Cucina del Daghestan Come il resto dei popoli del Caucaso settentrionale, il Daghestanis preferisce il montone a tutti i tipi di carne, meno spesso il manzo. Preferiscono piatti a base di carne naturale (per lo più bollita o in umido con pomodoro, aceto, aglio e numerose erbe, spezie e spezie). I Daghestanis hanno cibi molto piccanti, anche i primi piatti, che sono abbondantemente conditi con pepe. Tra i primi piatti i più apprezzati sono quelli [...]

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piatti Ricette Buryat

Ricette per la cucina Buryat 1. Shulep (zuppa di noodle Buryat) Il petto d'agnello viene tagliato a pezzi del peso di 30-40 g, versato con acqua fredda e cotto a fuoco basso fino a metà cottura. Quindi mettete le carote, il prezzemolo, le cipolle e continuate la cottura. L'impasto azzimo preparato viene arrotolato in uno strato, le tagliatelle vengono tagliate, bollite fino a metà cottura, filtrate e in questa forma introdotte nel brodo per 10 [...]

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piatti Ricette del Bashkir

Ricette della cucina Bashkir 1. Assortimento di carne in stile Bashkir I prodotti a base di carne bollita, la salsiccia e la polpa di pollo vengono tagliati a fette sottili, posti su un piatto, decorati con un contorno di verdure fredde e la salsa alla maionese viene servita separatamente. Manzo 40, fegato 30, lingua 40, pollo 60, salsiccia Bashkir 25; per un contorno di verdure: 40 carote, 30 cetrioli sottaceto, 30 patate, salsa maionese 30. 2. Antipasto Bashkir Manzo bollito [...]

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A proposito di Buryat cucina

Cucina Buryat I buriati sono allevatori di bovini nati, che hanno determinato le peculiarità della loro alimentazione. In inverno, la carne di manzo e di cavallo predomina nella dieta dei Buriati e in estate l'agnello. Il maiale è usato in misura minore. Caccia e pesca forniscono agli esperti culinari locali selvaggina e pesci di specie pregiate (coregone, taimen, il famoso Baikal omul). Le carcasse di carne sono generalmente [...]

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A proposito di Bashkir cucina

Cucina Bashkir I piatti Bashkir sono ricchi di calorie e valore nutritivo. I prodotti iniziali della cucina Bashkir sono carne, farina, cereali, latte, uova, patate. Di prodotti a base di carne, montone, carne di cavallo giovane, manzo e pollame (polli, anatre, oche) sono più comunemente usati. I baschiri non mangiano carne di maiale. La carne viene preparata principalmente in forma bollita, in umido e farcita. Va notato questa caratteristica della cucina Bashkir: molti piatti [...]

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Ricette cucina Adjarian

Ricette di cucina Ajarian 1. Verdure con noci Le verdure vengono ordinate, lavate accuratamente e bollite in una piccola quantità di acqua bollente. Quindi vengono gettati in uno scolapasta, strizzati e tritati. Allo stesso tempo, le noci vengono tritate finemente insieme ad aglio, peperoncino e sale, oppure vengono passate due volte attraverso un tritacarne a griglia sottile. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aneto, il coriandolo, diluito con aceto, [...]