A proposito di cucina lettone.

cucina lettone

tavolo Lettone praticamente 70-75% è costituito da piatti freddi: barbabietole e altre insalate, carne e pesce antipasti, uova, formaggi e latticini (yogurt, ricotta, panna acida), è determinata principalmente dalla sua gamma di sapori, in quanto quest'ultimo include una parte integrante nella maggior parte dei piatti. E 'anche ampiamente usato come componenti delle uova di antipasti freddi quasi tutti in paté di carne in piatti di pesce, sformati di verdure in, nel formaggio e altri.

Per la tabella Latvian caratterizzato da una grande varietà di piatti di pesce, la maggior parte dei quali sono di nuovo utilizzato sotto forma di antipasti freddi. Particolarmente diffuso salato e aringhe in salamoia, pesce affumicato (anguilla, aringa). cuochi lettoni per la marinatura aringa marinata creato un bianco unico che è stato prontamente accettato nelle repubbliche baltiche limitrofe. Il pesce è un alimento di fritto e in umido.

Come gli estoni, lettoni non amo tanto fresco come carne affumicata e pancetta. Preferenza è ritirato di maiale, anche se l'uso come manzo, montone, pollame. Il contorno principale per piatti di carne è la patata, spesso - fritto, almeno - bollito. Perché le patate vengono preparati molti gustoso e nutriente cibo locale. Con esso è ampiamente consumato legumi (piselli, fagioli).

Per quanto riguarda i classici piatti nazionali secondi caldi, sono limitati principalmente Putra. Spesso la parola "Putra" tradotto in russo "polenta", ma questo non è vero. Come è noto, porridge fatto da uno di un tipo di grano. Putra sono anche una combinazione di diversi tipi di materie prime alimentari, tra i quali il grano non è sempre la componente principale. Obbligatoria componente putrah è latte e dei prodotti lattiero-caseari (latticello, ricotta, panna acida), e l'altro di essi può essere mais, patate, verdure, pesce, carne e simili. D. Ognuno di putrah regolato primo componente a stato purea separatamente e poi tutti è misto.

cuochi lettoni hanno sviluppato un ricco assortimento di varie zuppe - latticini e verdure zuppe, minestre di legumi. Savory nel sapore e ad alto contenuto di calorie di birra e minestra di pane.

Numerosi turisti hanno notato all'unanimità alta gustare piatti lettoni "korzemes strogovs", "contadino prima colazione", "buberts" (semola con l'uovo sbattuto), zuppa di ciliegia con gnocchi, pane di segale soffio e molti altri.

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