Titoli
cucina bielorussa

Ortaggi, prodotti lattiero-caseari, bevande in cucina bielorussa

92. Funghi freschi, fritti alla contadina I funghi vengono pelati, scottati con acqua bollente, lavati, tritati e fritti in padella. Quando quasi tutto il liquido è evaporato dai funghi, aggiungere il burro, le cipolle tritate finemente e le patate tagliate a cubetti, aggiustare di sale e soffriggere finché sono teneri. Prima di servire, mettete la panna acida, fatela bollire, cospargete di prezzemolo tritato finemente e aneto. Funghi freschi 125, cipolle [...]

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piatti di patate tsybriki, dracheniki.

58. Bulbishniki Lessare le patate in "uniforme", sbucciarle, passarle al tritacarne, aggiungere farina o amido, burro fuso, uovo, pepe, mescolare bene e tagliare a palline di 15-20 g. Bulbishniki vengono posti su una padella unta e infornati nel forno. Quindi condire con panna acida o cipolle fritte nel burro e scaldare sul fuoco per 5 minuti. Patate [...]

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Carne di maiale, pollame, pesce

32. Pesce al forno Pesce di fiume, solitamente orate o tinche, senza sventrare o rimuovere squame, salare su entrambi i lati con sale grosso, mettere su una teglia e cuocere in forno su entrambi i lati per 15-20 minuti. 33. Taccole di pesce I filetti di pesce con le cipolle vengono passati attraverso un tritacarne, si aggiungono uova, farina, sale, pepe, latte o acqua e si mescolano bene. [...]

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Zuppe, insalate, ecc friedge.

1. Insalata Spuntino Ravanello, sbucciato e tritato su una grattugia grossa, mescolato con cetrioli tritati, salato, condito con acido citrico o succo di limone, messo in un'insalatiera con uno scivolo, cosparso di cipolle verdi tritate, cosparso di panna acida e cosparso di aneto tritato finemente. Ravanello 60, cetrioli freschi 40, cipolle verdi 10, panna acida 40, acido citrico 3, sale. 2. Insalata "Minskiy" K [...]

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A proposito di cucina bielorussa.

Nel corso dei secoli, la cucina bielorussa si è sviluppata sulla base della sua originale cucina rurale e sotto l'influenza dei suoi vicini più vicini: russi, ucraini, lituani, lettoni, polacchi. La sua caratteristica è l'uso diffuso di patate. Da esso vengono preparati molti gustosi piatti indipendenti (crocchette di patate, patate contadine, frittelle di patate, patate zrazy, patate drachan, patate, komoviki, patate bollite con condimenti diversi, nonna [...]