Marzapane, mandorle e altre paste di frutta

19.33

Per quanto riguarda il "marzapane", ci sono di tanto in tanto dibattiti accesi. Secondo la definizione del dizionario, è una pasta di mandorle tritate e zucchero, ma a causa dell'alto costo delle mandorle di recente ...

Amido di conchiglie stampaggio caramelle

L'amido è usato come materiale di stampaggio nella fusione di caramelle. La qualità del materiale di stampaggio determina non solo l'aspetto dei contenitori di caramelle, ...

Difetti risultanti da involucri di stampaggio caramelle.

Difetti ottenuti mediante stampaggio un smear layer e successivo taglio.
1. spread fondente dopo lo stampaggio e dopo ulteriore vystoyki a tagliare il corpo deformato. Il motivo: l'aumento della frazione di massa di umidità e sostanze riducenti.

Formare conchiglie caramelle metodo di fusione.

Stampaggio stampaggio cast è attualmente il metodo più comune.
Casting di massa è formata, a determinate condizioni, hanno una buona scorrevolezza. Poiché la maggior parte del materiale di stampaggio usato è amido e zucchero granulato.

massa panna da cucina.

AMIS crema PREPARAZIONE

Masse di crema da cucina
Massa caratteristica Le masse crema sono strutture simili alla schiuma ottenute per sbattimento. ...