RICETTE
Cookies "piazze"
Biscotti al burro con sabbia finta di farina premium. Ha una forma quadrata. Disponibile alla rinfusa e nella confezione. 1 kg contiene almeno pezzi 80. Umidità 4,5 ± 1,5%.
Nome di materie prime | Solidi,% | Alimentare i consumi, kg | |||
scaricamento | su 1 tonnellate di prodotti finiti | ||||
in natura | in sostanza secca | in natura | in sostanza secca | ||
farina | 85,5 | 80,0 | 68,40 | 540,04 | 461,73 |
Amido di granoturco | 87,0 | 9,91 | 8,62 | 66,90 | 58,20 |
zucchero a velo | 99,85 | 31,2 | 31,15 | 210,61 | 210,29 |
sciroppo invertito | 70,00 | 2,0 | 1,40 | 13,50 | 9,45 |
latte condensato | 74,0 | 8,0 | 5,92 | 54,0 | 39,96 |
melange | 27,0 | 8,0 | 2,16 | 54,0 | 14,58 |
Sol. | 96,5 | 0,30 | 0,29 | 2,03 | 1,95 |
soda | 50,0 | 0,40 | 0,20 | 2,70 | 1,35 |
ammonio | - | 0,30 | - | 2,03 | - |
Essentsiya | - | 0,10 | - | 0,67 | __ |
cacao in polvere | 95,0 | 6,0 | 5,70 | 40,50 | 38,47 |
Olio di mais | 100,0 | 25,0 | 25,0 | 168,76 | 168,76 |
cognac | - | 0,40 | - | 2,70 | - |
Vernice rossa | - | 0,01 | - | 0,07 | - |
In totale | - | 171,62 | 148,84 | 1158,51 | 1004,74 |
Produzione | 95,0 | 148,1383 | 141,472 | 1000,0 | 955,0 |
RICETTE
Biscotti SUNRISE
Biscotti al burro con sabbia finta di farina premium. Ha una forma rotonda. La superficie è cosparsa di dado. Disponibile alla rinfusa e nella confezione. 1 kg contiene almeno pezzi 130. Umidità b, 0 ± 1,5%.
Nome di materie prime | Solidi,% | Alimentare i consumi, kg | |||
scaricamento | su 1 tonnellate di prodotti finiti | ||||
in natura | in sostanza secca | in natura | in sostanza secca | ||
Farina. . | 85,5 | 50,0 | 42,75 | 532,61 | 455,38 |
zucchero a velo | 99,85 | 22,0 | 21,967 | 234,35 | 234,00 |
burro | 84,0 | 18,0 | 15,12 | 191,74 | 161,06 |
latte condensato | 74,0 | 3,0 | 2,22 | 31,96 | 23,65 |
melange | 27,0 | 6,0 | 1,62 | 63,91 | 17,26 |
vaniglia in polvere | 99,85 | 0,3 | 0,30 | 3,20 | 3,19 |
soda | 50,0 | 0,25 | 0,125 | 2,66 | 1,33 |
ammonio | - | 0,25 | - | 2,66 | - |
Miele | 78,0 | 1,0 | 0,78 | 10,65 | 8,31 |
Noci | 94,0 | 8,0 | 7,52 | 85,22 | 80,11 |
In totale | - | 108,80 | 92,402 | 1158,96 | 984,29 |
Produzione | 94,0 | 93,877 | 88,244 | 1000,00 | 940,00 |
Biscotti GOLDEN AUTUNNO
Biscotti al burro con sabbia finta di farina di I grado. Ha una forma rotonda e riccia. Disponibile alla rinfusa e nella confezione. 1 kg contiene almeno pezzi 100. Umidità 5,0 ± 1,5%.
Nome di materie prime | Solidi,% | Alimentare i consumi, kg | |||
scaricamento | su 1 tonnellate di prodotti finiti | ||||
in natura | in sostanza secca | in natura | in sostanza secca | ||
Farina I grado. | 85,5 | 50,0 | 42,75 | 541,83 | 463,26 |
zucchero semolato | 99,85 | 25,0 | 24,963 | 270,91 | 270,50 |
burro | 84,0 | 15,0 | 12,60 | 162,55 | 136,54 |
Latte condensato . | 74,0 | 2,5 | 1,85 | 27,10 | 20,06 |
melange | 27,0 | 6,0 | 1,62 | 65,02 | 17,56 |
soda | 50,0 | 0,2 | 0,1 | 2,17 | 1,08 |
ammonio | - | 0,25 | - | 2,71 | - |
Zhzhenka | 78,0 | 2,0 | 1,56 | 21,67 | 16,90 |
Miele | 78,0 | 1,0 | 0,78 | 10,84 | 8,46 |
Melange per grasso. . . | 27,0 | 1.5 | 0,405 | 16,26 | 4,39 |
Noci tostate | 97,5 | 5,0 | 4,875 | 54,20 | 52,85 |
bustina | 100,00 | 0,3 | 0,3 | 3,25 | 3,25 |
In totale | - | 108,75 | 91,803 | 1178,51 | 994,85 |
Produzione | 95,0 | 92,28 | 87,67 | 1000,00 | 950,0 |
RICETTE
Biscotti "DIVERTIMENTO PER BAMBINI"
Biscotti al burro con sabbia finta di farina premium. Ha una forma rotonda. La superficie è cosparsa di zucchero semolato. Disponibile alla rinfusa e nella confezione. 1 kg contiene almeno pezzi 130. Umidità 6,0 ± 1,5%.
Nome di materie prime | Solidi,% | Alimentare i consumi, kg | |||
scaricamento | su 1 tonnellate di prodotti finiti | ||||
in natura | in sostanza secca | in natura | in sostanza secca | ||
farina | 85,5 | 50,0 | 42,75 | 513,24 | 438,82 |
zucchero a velo | 99,85 | 20,0 | 19,97 | 205,29 | 204,98 |
Zucchero granulato | 99,85 | 13,0 | 12,981 | 133,44 | 133,24 |
burro | 84,0 | 18,0 | 15,12 | 184,77 | 155,21 |
latte condensato | 74,0 | 3,0 | 2,22 | 30,79 | 22,79 |
melange | 27,0 | 6,0 | 1,62 | 61,59 | 16,63 |
vaniglia in polvere | 99,85 | 0,3 | 0,3 | 3,08 | 3,07 |
soda | 50,0 | 0,3 | 0,15 | 3,08 | 1,54 |
Ammonio. | - | 0,1 | - | 1,03 | - |
Essenza di limone | - | 0,05 | - | 0,51 | - |
Miele | 78,0 | 1,0 | 0,78 | 10,27 | 8,01 |
In totale | - | 111,75 | 95,891 | 1147,09 | 984,29 |
Produzione | 94,0 | 97,421 | 91,576 | 1000,00 | 940,0 |
