Titoli
Il controllo sanitario-microbiologico della produzione

Prodotti COVID-19 e bezpeka kharchovih

COVID-19 e prodotti alimentari sicuri: essenziali per le imprese alimentari È molto del paese vedere la gioia della All-Holy Organization for the Protection of Health (OOH) quando si tratta della distanza fisica come uno dei modi per ridurre la trasmissione dell'incapacità.

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Microbiologia del latte e dei prodotti lattiero-caseari

La scelta delle materie prime: latte e prodotti lattiero-caseari

R. Earley, Harper Adams University College Come il principale prodotto che un mammifero appena nato inizia a mangiare, il latte è una fonte importante di grassi, proteine, carboidrati, vitamine e minerali che influenzano lo sviluppo dei tessuti e delle ossa del corpo, il suo sviluppo e la sua crescita.

Titoli
l'efficienza e la gestione della qualità

Gestione dell'innovazione

Gestione dell'innovazione e obiettivi di apprendimento delle nuove tecnologie Dopo aver studiato questo modulo, sarete in grado di: Comprendere e apprezzare l'importanza dell'innovazione per lo sviluppo ed evidenziare le fasi principali del processo di innovazione. Distinguere le organizzazioni innovative dalle organizzazioni di routine e descrivere le caratteristiche delle aziende innovative. Apprezzare l'approccio basato sulla gestione dei progetti utilizzato nello sviluppo di innovazioni e innovazioni tecnologiche, per conoscere le sue principali [...]

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Sicurezza per l'industria dolciaria

controllo della produzione Tehnohymycheskyy

Il controllo tecnico-chimico della produzione nelle fabbriche di dolcificazione viene effettuato dai laboratori centrale (di produzione) e da laboratorio.

Titoli
l'efficienza e la gestione della qualità

metodi speciali di analisi. applicazione 1.

Esistono molte pubblicazioni sull'analisi degli alimenti, alcune delle quali forniscono informazioni dettagliate sui metodi che possono essere applicati nel settore dolciario. Tutti i produttori di cioccolato e pasticceria dovrebbero avere familiarità con organizzazioni come The International Office of Cocoa and Chocolate (IOCC), 172, Avenue de Cortenbergh, 1040 Bruxelles, Belgio e The International Sugar [...]

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l'efficienza e la gestione della qualità

controllo qualità

Sebbene i principi generali del controllo di qualità siano rimasti invariati per molti anni, ora il concetto di "controllo" viene spesso usato al posto del termine "controllo".

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Sicurezza per l'industria dolciaria

Materiali di imballaggio

    Materiali di imballaggio Se l'imballaggio non dà una buona impressione, i clienti non vorranno provare il prodotto. Negli anni '1950. il numero di negozi self-service con generi alimentari è aumentato, e quindi c'era bisogno di imballare ICI. Prima di questo, i prodotti venivano immagazzinati e trasportati ai negozi in lattine del peso di circa 14 libbre (circa 6,5 ​​kg), e poi trasferiti in sacchi di carta su [...]

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Il controllo sanitario-microbiologico della produzione

Microbiologia degli alimenti

MICROBIOLOGIA ALIMENTARE Carne refrigerata. La microflora della superficie qui viene creata durante la macellazione e l'elaborazione iniziale a seguito del contatto con oggetti di inventario e attrezzature, vestiti e mani dei lavoratori, gocce di polvere e acqua che si depositano nell'aria, contaminazione dell'intestino con tagli, ecc.

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l'efficienza e la gestione della qualità

sistema di gestione della sicurezza degli alimenti.

Sistema di gestione della sicurezza alimentare 1.1 Requisiti generali L'organizzazione deve stabilire, documentare, attuare e mantenere un sistema di gestione della sicurezza alimentare efficiente e, se necessario, aggiornarlo conformemente ai requisiti della presente norma internazionale L'organizzazione deve determinare l'ambito del sistema di gestione della sicurezza prodotti alimentari. Il campo di applicazione dovrebbe indicare i prodotti o le loro categorie, processi e produzione [...]

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Il controllo sanitario-microbiologico della produzione

La contaminazione batterica dei contorni e salse

In tavola viene presentata la contaminazione batterica di contorni e salse studiati al VNIHI. 56 e 57. Questo tipo di prodotto è stato realizzato in un ristorante e in una fabbrica di cucine.