Modanatura di cioccolato
Caratteristiche della solidificazione del burro di cacao e della sua influenza sul processo di stampaggio
Massa di cioccolato ...
Rinvenimento masse di cioccolato
Rinvenimento masse di cioccolato
Considerando l'invecchiamento della massa di cioccolato alla luce dei concetti fondamentali di polimorfismo di burro di cacao, va osservato che la causa di grigi cioccolato è la trasformazione della forma metastabile di burro di cacao nella stalla.
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Fare gummiobraznyh e gelatina masse
1. Apparecchi di cottura per masse di gomma e gelatina
1.1. Sistemi di cottura noti
Sono usati ...
Gingerbread pasta
Impasto di panpepato crudo. La preparazione dell'impasto di pan di zenzero consiste nell'ottenere una massa omogenea di materie prime uniformemente distribuite, consistenza viscosa.
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Gelato per le mie nipotine.
Ho adorato il gelato per tutta la vita. Pensavo che fossero dei fantastici esperti a livello di Dio. Ma solo nella vecchiaia ho imparato a farlo. Comprendere il principio della cottura attraverso errori e danni alle materie prime. Ora posso fare il più vario ...
Forni a prova di fuoco
Proofers e forni sono una struttura composta da un proofer e un forno, uniti da un nastro trasportatore comune. Le unità sono progettate per produrre pane di latta da segale e farina di frumento e fornire ...
Forni a prova di fuoco
Proofers e forni sono una struttura composta da un proofer e un forno, uniti da un nastro trasportatore comune. Le unità sono progettate per produrre pane di latta da segale e farina di frumento e fornire ...
Attrezzature per la produzione di varietà speciali di pane.
Le varietà speciali di prodotti a base di pane comprendono ciambelle e fette biscottate, pan di spezie, grissini, cannucce, ecc. La complessità della produzione di questi prodotti è, di regola, 3 ... 5 volte superiore alla produzione di massa ...
Attrezzature per la produzione di varietà speciali di pane.
Le varietà speciali di prodotti a base di pane comprendono ciambelle e fette biscottate, pan di spezie, grissini, cannucce, ecc. La complessità della produzione di questi prodotti è, di regola, 3 ... 5 volte superiore alla produzione di massa ...
Attrezzature per la produzione di fette biscottate.
Per la meccanizzazione della produzione di pasticceria e semplici cracker, vengono utilizzate macchine speciali per lo stampaggio e il taglio di cracker.