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Produzione di dolci orientali

Dolciumi orientali 1. (CG)

Dolci orientali - un grande gruppo di prodotti dolciari che sono più diffusi nei paesi del Vicino e Medio Oriente e che numerano le varietà 170; Questo gruppo include caramelle e gocce di frutta, caramelle morbide e prodotti di farina.

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Dolciumi orientali 2. (CG)

Semi di papavero (senza miele) Semi di papavero - semi di papavero, preparati con un forte sciroppo di melassa di zucchero e modellati sotto forma di quadrati piatti o diamanti Schema tecnologico di produzione. Il processo viene eseguito allo stesso modo dei semi di papavero con noci sul miele, l'unica differenza è che lo sciroppo ha un contenuto di umidità più elevato. Sagomati e confezionati allo stesso modo. Consumo di materie prime in [...]

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Dolciumi orientali 3. (CG)

Prodotti di pasticceria Kyat Karabakh Kyata Karabakh - prodotti a base di pasta lievitata farcita con una miscela di farina, burro e zucchero, sotto forma di torte rotonde con un diametro di 190-200 mm con una superficie lucida. Schema tecnologico di produzione. Il processo di fermentazione dell'impasto per l'impasto dura 2,5-3 ore e l'impasto 1-1,5 ore. La temperatura dell'impasto è di 29-30 °. Il ripieno è a base di burro chiarificato, zucchero a velo, [...]

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Dolciumi orientali 4. (CG)

Persian kurabie Persian kurabie - biscotti di pasta frolla sotto forma di camomilla, bastoncini, conchiglie. Schema tecnologico di produzione. Il processo di produzione consiste nel macinare il burro con zucchero a velo o zucchero semolato fino a quando i cristalli di zucchero non scompaiono. Gli ultimi ad essere introdotti sono proteine ​​e farina a basso contenuto di glutine. Modellato da una maschera con una punta seghettata in teglie. Oggetti a forma di camomilla al centro [...]

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Delizia con albicocche secche

Delizia turca con albicocche secche Il prodotto è un tipo di caramella dalle forme morbide di forma rettangolare. Consiste in una massa di frutti di gelatina abbattuta su albume, fatta con amido gelificante, con l'aggiunta di albicocche secche. La superficie è cosparsa di zucchero a velo.

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Lukum cannella

Lukum cannella

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Pay-ring bakinskaya

Baku Shaker-Bura Il prodotto è una torta di pasta ripiena con una miscela di noci, zucchero e cardamomo. Superficie con un motivo.

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Lukum 'Zemfira "

Lokum "Zemfira" Il prodotto è rotondo o oblungo. La superficie è liscia, cosparsa di zucchero a velo. Ogni prodotto è composto da due metà incollate.

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Michael libero (targa samarkandskaya)

Daima - olio (halvah Samarkand) Un prodotto di una massa di caramelle abbattuto su scoiattoli, tagliato in strati separati con un ripieno di anacardi. Ha la forma di barre rettangolari.

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Nuşik

Nushik Prodotto rotondo a base di chicchi di mandorle e zucchero con aggiunta di farina di grano. Due pezzi sono collegati da marmellata e cosparsi di zucchero a velo.