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Per il business dolciario

GUSTO E PRODOTTI AROMATIZZATI.

PRODOTTI JELLYING Per migliorare la qualità dei prodotti dolciari, vengono utilizzate spezie, vino e condimenti. Sono utilizzati in quantità molto ridotte, perché altrimenti è possibile rovinare il gusto dei prodotti e distorcere il loro odore caratteristico. Spezie. Le spezie sono frutta secca. fiori, bacche, radici, semi e corteccia di varie piante profumate. Prima dell'uso, le spezie secche vengono essiccate a 50-60 ° e [...]

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PREPARAZIONE DELLE MASSE (INIZIO)

Torte, torte, torte, torte, carne di pollo e altri prodotti culinari a base di farina sono preparati con vari ripieni di carne, frattaglie, pesce, verdure, funghi, cereali, uova, ecc. La carne macinata viene preparata da carne o frattaglie, che viene schiacciata con un cutter o passare attraverso un tritacarne. A volte carne o frattaglie vengono prima tagliate a pezzetti, fritte e quindi frantumate. [...]

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Basi per la progettazione di scambiatori di calore e impianti per la preparazione di sciroppo di zucchero e di massa di caramello

 Nozioni di base sui calcoli di ingegneria termica Quando si determina la portata del vettore di calore (vapore) e le dimensioni della superficie riscaldante dello scambiatore di calore, vengono solitamente elaborate le equazioni calcolate del bilancio termico e del trasferimento di calore. La quantità totale di calore spesa per riscaldare, sciogliere il prodotto ed evaporare l'umidità, tenendo conto delle perdite di calore in generale, è espressa dalla formula (in J) (1-9) dove Q1, Q2, Q3 sono le corrispondenti voci di consumo del calore utile speso per [...]

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Fondamenti di aziende del settore dolciario

La costruzione di nuovi e la ricostruzione di fabbriche di pasticceria esistenti viene effettuata secondo la progettazione e la stima preventiva precedentemente sviluppate e approvate. Lo sviluppo della documentazione tecnica viene effettuato, di regola, da un'organizzazione o istituto di progettazione specializzato.

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Progettazione di piccole imprese e piccole centrali

Negli ultimi anni, si espanse tendenza a creare piccole imprese e le piccole centrali elettriche con processo di riorganizzazione flessibile. Ciò è facilitato dalla presenza sul mercato una vasta gamma di apparecchiature nazionali ed esteri moderna per la preparazione di vari prodotti dolciari semilavorati, formatura, trattamento termico e finitura di prodotti finiti.

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Come aprire una produzione alimentare?

Come aprire la produzione alimentare? 1. La scelta dell'attività. Innanzitutto, determiniamo l'ambito di attività. Le imprese alimentari e della ristorazione hanno i loro pro e contro. Un grande vantaggio è l'elevata redditività e il rapido rimborso dell'impresa. Non una singola impresa, fabbrica o fabbrica dell'industria pesante può contare su un rapido ritorno sul denaro investito. E nell'industria alimentare - [...]

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Il modulo di domanda per l'autorizzazione

                                                                                                              Il capo [...]

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Le licenze per la produzione e vendita di prodotti alimentari

  Gli organismi del Servizio sanitario ed epidemiologico statale (SES) in Ucraina sono impegnati nelle procedure di autorizzazione nel campo del coordinamento della fornitura di terreni per la costruzione, del coordinamento dell'ubicazione degli impianti di produzione, della concessione di autorizzazioni per determinati tipi di attività, dell'approvazione della documentazione di progetto per la costruzione e ricostruzione, coordinamento dello sviluppo, produzione e utilizzo nuove macchine, meccanismi, attrezzature e nuove tecnologie, fornendo pareri sulla vendita e l'utilizzo di prodotti esteri [...]

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Requisiti per l'organizzazione della produzione

 REQUISITI BASE PER LO SVILUPPO DELLA PARTE TECNOLOGICA Sulla base dei materiali introdotti dall'Istituto Gipropischeprom Data di entrata in vigore *. Gennaio 1992 4.1. Requisiti per l'organizzazione della produzione 4.1.1. La parte tecnologica del progetto di produzione dolciaria viene sviluppata in conformità con le istruzioni tecnologiche approvate per alcuni tipi di produzione di caramello, toffee, dolci, cioccolato, halva, confetti, pastiglie-marmellata e prodotti dolciari a base di farina, "Norme sanitarie per le imprese dolciarie [...]

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La produzione di cibo è sempre attraente per le piccole imprese.

I produttori, così come i venditori, di tutti i tipi di prodotti sono invariabilmente preoccupati per le stesse domande: cosa produrre (e vendere), dove e a chi vendere, a quali prezzi e, infine, "il tempo per domani". In altre parole, tutti sono interessati a qual è la domanda di determinati prodotti e come prevederlo. La produzione alimentare è invariabilmente attraente per le piccole imprese. Questo è [...]