Rinvenimento masse di cioccolato

Rinvenimento masse di cioccolato
Considerando l'invecchiamento della massa di cioccolato alla luce dei concetti fondamentali di polimorfismo di burro di cacao, va osservato che la causa di grigi cioccolato è la trasformazione della forma metastabile di burro di cacao nella stalla.

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sistema di verniciatura automatica

Nelle moderne macchine per il rivestimento, viene mantenuto un livello costante di rinvenimento indipendentemente dalla quantità di cioccolato che passa attraverso la macchina. Un esempio è l'installazione di un TSL Temperstatic Sollich con una larghezza di griglia di ...

Cialde. Dolci e torte. Cupcakes. (SK)

Wafer - prodotti dolciari a base di farina, che sono fogli finemente porosi, imbottiti con ripieno o senza ripieno.

Il processo tecnologico di creazione di waffle è il seguente. Tutte le materie prime sono setacciate o filtrate, e quindi ...

Baba. (SK)

Baba - prodotti ricchi di farina ad alto contenuto di grassi, uova, zucchero, cannella e uvetta. Sono fatti di pasta di lievito, hanno una forma conica e il più delle volte un foro passante al centro.

la produzione Karamelynoe. (CG)

Caratteristiche di caramello

Il caramello è un prodotto dolciario preparato facendo bollire una soluzione zuccherina con sciroppo di amido o sciroppo invertito su una massa di caramello con un contenuto di umidità di 1,5 - 3%.