Panifici e spedizioni di attrezzature.

Il pane, essendo il pezzo più massiccio di alimenti con il periodo di vendita più breve, richiede rigidi regimi sanitari, resiste debolmente allo stress meccanico, specialmente nelle prime ore dopo la cottura. Con questo in mente, un ruolo importante dovrebbe essere dato alle operazioni di trasporto e magazzino. Tuttavia, rispetto al livello di meccanizzazione della produzione principale, la meccanizzazione delle operazioni di trasporto e di magazzino con prodotti finiti è molto indietro, raggiungendo a malapena 10 ... 15%.

Schemi di trasporto e operazioni di magazzino. Per le spedizioni hlebohranilisch e la maggior parte dei panifici caratterizzati da trasporto dei prodotti finiti al trogolo o scaffale carrelli con impilamento manuale dei prodotti in vassoi e sovraccaricare i loro furgoni specializzati.

Uno schema più progressivo è il trasporto di prodotti a base di pane con contenitori. In questo caso, utilizzando veicoli specializzati con un lato di sollevamento, alimentato da un azionamento elettrico. I prodotti da forno vengono inviati dai forni da nastri trasportatori al tavolo di cernita, dove rivisto e nei contenitori manualmente, che sono mossi in hlebohranilische.

Per spostare i contenitori utilizzati caricatori, trasportatori aerei o pavimento.

In conformità con l'applicazione di assistere contenitori caricati vengono alimentati al piano di carico, montato sulla scheda driver immerso un'automobile, sollevato e rotolò sul carro, al che il bordo, essendo contemporaneamente e la porta si chiude. All'arrivo al punto di vendita del driver scarica i contenitori in un ripostiglio o un ripostiglio commerciale, preleva i contenitori vuoti e li consegna al forno. Le vendite di prodotti prodotti nel negozio dai contenitori. Dopo aver disinfettato contenitori e vassoi, il ciclo si ripete.

Nella fig. 3.49 è un diagramma delle operazioni di movimentazione meccanizzazione, trasporto e stoccaggio completi in hlebohranilischah e spedizioni che è economicamente fattibile per l'implementazione su un grande panetterie capacità e destinati meccanizzazione di tutte le operazioni - dall'uscita del pane dal forno, collocandolo in un contenitore prima di caricare in avtohlebovoz. In questo schema coinvolti aggregati 1, 4, vassoi pane styling 5 ei vassoi in contenitori di traslazione del carrello 2, 3 trasportatore, 6 giradischi, unità 7 per impilamento manuale di articoli di piccole dimensioni in vassoi, circolazione scrivania 8, contenitori con vassoi vuoti 9 speciali fogli 10 sollevamento di prodotti di piccole dimensioni, macchine ... sollevamento 11 13 e grano scarico dai forni, dispositivo 14, 15 di centraggio e aggancio avtohlebovozov, porte a due ante 16, il sito per fornire 17, 18 pista, completando 19 camion, carico trasportatori 20, avtohlebovozy 21, contenitori esterni 22 unità motrice 23 sanificazione vassoi, contenitori 24 caricato, trasferimento trolley 25.Fig. 3.49. Schema di meccanizzazione complessa di carico e scarico e magazzinaggio di trasporto

Fig. 3.49. Schema della meccanizzazione integrata delle operazioni di carico e scarico e di trasporto e deposito in contenitori e spedizioni di cereali

I lavori di movimentazione, trasporto e stoccaggio su questo schema sono i seguenti.

Dai forni, il pane viene inviato alle macchine di cottura per mezzo di meccanismi di scarico lungo i trasportatori a nastro. Prima di servire, il pane passa attraverso i meccanismi di orientamento.

Dalle unità hleboukladochnyh contenitori caricati carrello traslante (Fig .. 3.49) vengono trasferite al trasportatore per lo stoccaggio di pane - unità 24. carrelli di traslazione sono mossi da rotaia perpendicolare agli azionamenti degli assi. Ogni grado (tipo) il pane viene memorizzato nel corrispondente azionamento del trasportatore a inviare alla rete commerciale. L'acquisizione delle spedizioni di contenitori avviene in un ciclo automatico. Secondo gli ordini, l'operatore imposta il programma per il carrello.

Lato del contenitore è effettuata su vassoi 17 frazione costituita da un trasportatore anulare-raccoglitrice, i vassoi meccanismo di sovraccarico tiene 18 e remoto. Ruotando il contenitore attorno all'asse, è possibile portare qualsiasi unità nel punto di carico nel selettore.

contenitori confezionati salire carrello accessorio e trasferiti a detto programma trasportatore di carico 20. Tutti i trasportatori di carico sono progettati per la conservazione di due set - otto contenitori. contenitore avvio 27 unito ad un autoveicolo, che prima, arrivando dalla presa dell'impianto, montato su una linea ricevere i contenitori con vassoi vuoti 22 e container scaricati. I contenitori vuoti sono stati inviati all'unità 23 per la sanificazione. I contenitori che hanno superato la sanificazione, traverse trolley 2 servito per un determinato programma per hleboukladochnym unità 1,4,5,7.

Dopo aver agganciato l'auto al trasportatore di carico, viene attivato un meccanismo che carica l'intero set di quattro contenitori nel corpo.

La contabilità per prodotti finiti è un dispositivo di conteggio. Quattro contenitori si inseriscono nel retro di un'auto e i vassoi standard 32 sono collocati in ciascun contenitore.

valutazione comparativa dei vari metodi e spedizioni meccanizzazione hlebohranilisch indica che il contenitore di trasporto con veicoli con sponda di carico elimina lavoro manuale pesante, processi meccanizzati convogliamento senza significativi investimenti, ridurre i tempi di inattività avtohlebovozov sotto carico e scarico con conseguente elaborazione simultanea di contenitori.

Attrezzature per la cernita e la lavorazione di prodotti da forno. Cernita e lavorazione dei prodotti del grano prima di posizionare le vaschette tabelle circolante (Fig 3.50.): Rotonda e con un trasportatore lamina flessibile.

La tavola rotonda (vedere la figura 3.50, a) ha una copertura 7 a forma conica con un diametro di 2000 mm con una tavoletta. Il coperchio è realizzato in lamiera d'acciaio e montato su un rack verticale 2. Un riduttore a vite senza fine 3 è montato nel rack. La trasmissione ad albero della ruota elicoidale serve contemporaneamente come asse di rotazione del coperchio del tavolo. Il coperchio è azionato dal motore elettrico 4 e ruota a una frequenza di 4 minuti-1

I prodotti finiti che arrivano sul tavolo da un nastro trasportatore o da uno scivolo sono distribuiti uniformemente su tutta la superficie, scivolando via mentre si arresta contro il lato del pannello.Fig. 3.50. Tavoli di circolazione

Fig. 3.50. Tabelle di circolazione: a - round; b - con trasportatore a piastre flessibile

Tavolo con un trasportatore lamina flessibile (cfr. Fig. 3.50, b) è un convogliatore orizzontale, composto da due blocchi catena 2 orizzontali, piastriforme 3 catena a rulli a cui sono attaccati i collegamenti 4 cinghia. Il letto 7 ha un lato basso. Quando le stecche trasportatori estremità scivolano lungo i lati del telaio tavolo in acciaio di angolo.

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